Atascaburras, cuchara manchega

Patata machacada, bacalao, aceite y nueces: el plato que según la leyenda inventaron dos pastores aislados por la nieve.

Cómo conseguirla

Pide atascaburras en una casa de comidas de Albacete o su provincia, mejor en los meses fríos.

La foto que la sella

El auténtico se maja en mortero y se sirve con nueces por encima; pregunta si es casero.

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